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Why do a Nutrigenetic Test?
Oggi i test nutrigenetici sono diventati uno strumento importante per nutrizionisti e dietisti biologici.
L'utilizzo di queste informazioni nella pratica quotidiana di tutti i nutrizionisti è ormai diventato fondamentale per un'esecuzione ottimale del piano alimentare personalizzato per modificare le abitudini alimentari di ciascun individuo.
Tuttavia, la lettura di questi test richiede una formazione adeguata per poterli utilizzare in modo adeguato e funzionale a causa della complessità delle informazioni genetiche che questi test contengono.
Di conseguenza, molte persone escludono dalla propria dieta i latticini (ricchi di lattosio ma anche di calcio) con il conseguente rischio di osteopenia e osteoporosi con l'avanzare dell'età.
Il test NUTRYGEN offre l'opportunità di stabilire una “dieta personalizzata” capace di prevenire o ritardare l'insorgenza di patologie legate all'alimentazione e che, in caso di sovrappeso, può contribuire alla riduzione del peso con il vantaggio di mantenerlo più a lungo nel tempo.
Il glutine è una proteina presente nei cereali, in particolare grano, orzo e segale. Questi cereali, in particolare il grano, costituiscono molti degli alimenti base della dieta occidentale standard, dal pane e dai cereali alla pasta e ai prodotti da forno. Oltre a ciò, il glutine appare spesso come additivo nei prodotti alimentari dove non ci si aspetterebbe di trovarlo, come salse, zuppe e cibi confezionati. La birra è solitamente prodotta con orzo o segale.
La celiachia, o enteropatia autoimmune da glutine, è una malattia autoimmune ereditaria che provoca una reazione nel corpo alla proteina, il glutine. Nell organismo si scatena una reazione immunitaria , eccessiva, per produrre anticorpi contro di esso. Questi anticorpi danneggiano il rivestimento dell'intestino tenue (la mucosa). Il danno alla mucosa dell'intestino tenue compromette la sua capacità di assorbire i nutrienti dal cibo, causando carenze nutrizionali.
In che modo la celiachia influisce sull’organismo ?
La celiachia colpisce l'intestino tenue. È qui che viene assorbita la maggior parte dei nutrienti del cibo, comprese le proteine come il glutine. Ma quando si è celiaci , il glutine nell'intestino tenue innesca una risposta immunitaria e le stesse cellule dell’organismo danneggiano la membrana mucosa che riveste l'intestino tenue (mucosa).
La celiachia è una malattia grave?
Se la mucosa viene danneggiata, non sarà in grado di assorbire i nutrienti e provoca il malassorbimento .
La dieta nutrigenetica
NUTRIGENETIC è una scienza che mette in relazione le caratteristiche genetiche uniche di un individuo con il suo metabolismo, dieta e stile di vita.
In particolare si occupa dell'identificazione e dell'analisi delle piccole variazioni (polimorfismi, SNP) del DNA responsabili delle risposte INDIVIDUALI agli alimenti in termini di metabolismo, assorbimento ed eliminazione.
In campo medico, le nuove conoscenze sul Genoma Umano hanno permesso la nascita e lo sviluppo di una nuova medicina, definita “Medicina Predittiva” che, sulla base delle informazioni ricavabili dal patrimonio genetico di un individuo, può indicare una certa predisposizione per lo sviluppo di una patologia specifica durante il corso della vita.
La ricerca degli ultimi anni nel campo della genetica umana ha evidenziato il ruolo di alcuni polimorfismi genetici relativamente comuni, ma che, se associati tra loro e combinati con specifiche componenti ambientali (dieta, fumo, stile di vita...), possono elevare il rischio di sviluppare patologie diffuse nella società industriale.
Quali altri fattori di rischio contribuiscono?
La celiachia è più comune nelle persone con alcuni disturbi cromosomici ereditari, come la sindrome di Down. È anche più comune nelle persone con alcune altre malattie autoimmuni. Queste malattie spesso incontrano geni comuni e hanno anche un modo di innescarsi a vicenda. Come altre malattie autoimmuni, la celiachia è più comune nelle persone assegnate a donne alla nascita (AFAB). Il rapporto è almeno 2:1.
Quali sintomi provoca la celiachia?
Molte malattie autoimmuni, come la celiachia, sono almeno in parte ereditarie ( malattie genetiche ). Ciò significa che una particolare mutazione genetica può provocare la malattia .
Quali sono i sintomi della celiachia?
I sintomi della celiachia sono indigestione e altri sintomi gastrointestinali (GI) dopo aver mangiato glutine.
Altri sintomi di malnutrizione , come:
Perdita di peso involontaria .
Come si cura la celiachia?
Il primo e più importante passo nel trattamento della celiachia è smettere di mangiare glutine. Quando si smette di mangiare glutine, l’intestino tenue inizierà a guarire e sarà presto in grado di assorbire nuovamente i nutrienti.
Quali sono le possibili complicanze a lungo termine della celiachia?
Le complicazioni della malnutrizione cronica possono includere:
Le complicanze dell'infiammazione cronica possono includere:
Gli studi dimostrano che la possibilità di sviluppare un'altra condizione autoimmune aumenta quanto più a lungo la celiachia non viene curata. Anche la celiachia stessa può diventare sempre più lenta nel rispondere al trattamento. Coloro che non vengono curati più a lungo sono maggiormente a rischio di sviluppare una malattia refrattaria.
Ulcerazione e cicatrizzazione . Una grave infiammazione può portare a ulcere nell'intestino tenue. Un'ulcera grave può attraversare completamente la parete intestinale (perforazione gastrointestinale), che è un'emergenza medica. L'infiammazione può anche portare a cicatrici all'interno dell'intestino. Un tessuto cicatriziale eccessivo può causare il restringimento dell'intestino (stenosi) che può portare all'ostruzione intestinale .
Malattia del fegato . La celiachia colpisce il fegato di alcune persone più di altre. I primi esami del sangue possono mostrare enzimi epatici elevati . Nel corso del tempo, si sviluppano malattie epatiche croniche e danno epatico progressivo. Gli operatori sanitari non sono sicuri del perché, ma sospettano che l'infiammazione sia correlata all' infiammazione cronica.
Cancro . L'infiammazione cronica porta ad un aumento del rischio di cancro nell'intestino tenue . Gli studi mostrano che circa il 7% delle persone con malattia celiaca sviluppa linfomi intestinali , di solito dopo diversi decenni. C'è anche un rischio leggermente aumentato di adenocarcinoma intestinale e tumori esofagei .
Quali alimenti scatenano i sintomi della celiachia?
Il glutine si trova naturalmente in alcuni cereali e prodotti a base di cereali, tra cui:
Il test genetico, o test del DNA, consiste eseguire in un tampone buccale ovvero il prelievo della mucosa orale da effettuare strisciando il tampone, (che troverete nel kit ), sotto la lingua o all'interno della guancia.
L'analisi inizia con l'estrazione del DNA da un campione (solitamente saliva). Poiché la quantità di DNA ottenuta da questi campioni è molto piccola, è prima necessario amplificare il DNA per poterlo analizzare. Per fare questo, gli scienziati usano la reazione a catena della polimerasi (PCR): milioni di copie delle sezioni STR possono essere prodotte in poche ore.
POLIMORFISMI ANALIZZATI
È importante eseguire il test del dna per la celiachia prima di provare una dieta priva di glutine oppure eseguire una gastroscopia, con una biopsia.
I principali fattori di rischio genetico sono gli aplotipi specifici (combinazioni alleliche) dei geni HLA di classe II del complesso maggiore di istocompatibilità (HLA-DQ2 e HLA-DQ8). DQ2 e DQ8 sono glicoproteine, formate da due catene (alfa e beta) codificate rispettivamente dai geni DQA1 e dqb1. Gli alleli DQA1*05 e DQB1*02 codificano per DQ2 a più alto rischio di malattia celiaca, mentre gli alleli DQA1*03 e DQB1*03:02 per DQ8 a basso rischio di malattia celiaca.
